成为烹饪厨师在某种程度上是艺术和科学。成功取决于原料的质量,创造力和大量刀具,厨师’的手也是不可或缺的。它们对于流程的每个步骤都至关重要。

厨师 爱德华多 Garcia 在成为名人厨师之前,他一直处于良好状态,直到2011年发生一起可怕的事故改变了他的生活。徒步旅行时,他看到了自己相信的东西 “用大锡罐装死的小熊。”他决定通过用猎刀戳戳进行调查。他立即被电死。

“我记得热的感觉,我记得周围的频率的声音无处不在,” he told 今天 在采访中

在那一刻,我知道自己快死了,我正在步行寻求帮助,我正在步行以挽救生命。

他幸存下来但代价不菲

加西亚随后被带到犹他大学’烧伤创伤中心,他在那里总共有 在48天内进行了18次手术。但还有一个坏消息:他的左手受到严重感染,需要被截肢。

到那时,很多人会放弃,或者找到新的职业道路。很容易理解厨师失手会如何构成一个无法克服的障碍。但是加西亚(Garcia)马上骑上马……或更准确地说,是他的厨师的街区。

他对烹饪的看法改变了,但他的动力没有改变

爱德华多’截肢不是微不足道的障碍,但他的 做饭更强。但是,回到他的激情之旅并不容易。

“我有工作要做,我的工作是积极参与自己的康复,” Garcia explained. “重新学习,这就是一切… I’我不得不学会说我不’不需要成为厨房的完美主义者。”

他不得不将自己对烹饪的看法从希望变得完美到简单地享受活动。这教会了他减轻自己的负担。

您’我有一个钩。您如何解决?你呢’我必须介入,站到桌旁,然后才开始参与,只是说,‘好吧,一次一次,’可能是失败,也可能是成功,只要加紧努力。

手术后仅五天他就重新做饭

爱德华多(Eduardo)确实挺身而出,他重新回到了比赛的顶端。治疗结束五天后,他已经回到他的朋友那里做饭。现在,他经营一家食品公司 蒙大拿州Mex,生产调味料,香料和油。

尽管他确实需要一些调整,但他从未忘记自己的激情。虽然他被称为‘仿生厨师,’由于必须戴上假肢,爱德华多现在更喜欢使用钩子,因为这样可以使烹饪更容易。

对他来说,这是忠于他的身份的问题,他解释说:“尝试关注和尊重恢复过程,情绪恢复过程,以及从专业上来说,仍然是我,仍然是厨师,并投入我自己。它’一直是时髦的平衡,而我’我还在努力寻找平衡。”

不管遇到什么障碍,总有退路

虽然返回他的激情和生计的旅程并不容易,但爱德华多证明,无论我们面对什么障碍,我们总能找到回到自己爱或为自己设想的道路。

可能有必要在此过程中改变观点,但这使我们能够调整并为将来的试验做准备。通过消除完美的压力,我们可以简单地一步一步地达到目标。

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